大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

(相关资料图)

四色时蔬小炒

材料：荷兰豆150克、山药200克、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干木耳要提前泡发，把干木耳放到清水中浸泡2个小时左右，荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜去皮洗净。

2.把山药切成片，放到清水中浸泡，滴几滴醋，这样山药颜色就不会氧化变黑。胡萝卜切成片。大蒜拍一下，再切成蒜粒。

3.锅内加入水，下入山药片和胡萝卜片焯水，水开后焯水1分钟左右，将山药和胡萝卜片捞出。

4.把山药和胡萝卜片捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分，山药焯水后，马上放到冷水中降温，这样可以保持山药脆嫩的口感，不会过火。

5.锅内水中加入几滴油，少许盐，下入荷兰豆和木耳一起焯水，把荷兰豆焯水至颜色变深绿，将荷兰豆和木耳一起捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，荷兰豆焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿，放到冷水中投凉，可以使荷兰豆口感脆嫩，而且颜色也不会变黄

6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，炒出蒜香味。

7.下入荷兰豆和木耳，一起大火翻炒均匀，翻炒半分钟左右。

8.下入山药和胡萝卜片，再加入鸡精，适量盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的四色时蔬小炒就做好了。

水煮豆腐皮

食材：豆腐皮2张、香菇3朵、青笋半根、生菜3片、香葱几根、姜1块、干辣椒4根、蒜3粒、葱白1节、一勺豆瓣酱、盐、鸡粉、白糖少许，生抽1勺、老抽半勺、胡椒粉少许。

做法：1、豆腐皮冲洗切成细丝，生菜清洗切成段，青笋切细条，香菇取蒂切片，准备一块火锅底料，香葱切葱花，蒜切末，葱白干辣椒切段，姜切片。

2、锅中烧水水开之后往锅里加一勺盐，然后把豆腐皮放进锅中，用筷子搅散焯水一分钟，捞出放在凉白开中冰一下，这样可以使口感更好。

3、炒锅内加适量油，将火锅底料，姜片，葱白段和一半的辣椒段，再加一勺豆瓣酱，一起放入炒出红油，在加入适量开水，开始调味，盐，鸡粉，白糖少许，生抽1勺，老抽半勺，胡椒粉少许拌匀。

4、倒入切好的配菜，煮1分钟左右断生，捞出来放入砂锅中垫底，再把控水的豆腐丝放进去煮半分钟，捞出放在配菜的上面，浇上汤汁，撒上蒜末，葱花和剩下一半的干辣椒段，锅中烧热油，然后浇上热油激发香味。

腐竹炒腊肠

材料：腐竹、腊肠、木耳、蒜盐、味精

做法：1、腐竹提前泡水，将其泡软，泡软后切成小段。

2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮，再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。

3、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。

4、翻炒一两分钟后加入盐调味，最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可

菠菜炒蛋

用料：

菠菜、鸡蛋、油、盐、生姜。

做法：

①将鸡蛋打入碗中搅成蛋液；菠菜洗净切段，开水綽烫后快速沥干；

②锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，装入盘中；

③锅内倒油烧热，放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。

猪蹄炖萝卜

食材：猪蹄、白萝卜、葱、姜片、红枣、过去、盐、鸡精

做法：

1、白萝卜去掉头部和尾巴，洗干净后切成小方块。

2、猪蹄剁成大块，用温水洗干净。

3、放入锅中，加入凉水大火煮开，捞出浮沫取出清洗一遍。

4、猪蹄放入电压力锅或电饭煲中，加入萝卜、姜片、葱、红枣、盐、鸡精，按煲汤键即可。

秋葵炒鸡蛋

食材：秋葵一把、鸡蛋2个、红椒一个，大蒜。

1、秋葵清洗干净切滚刀段，红椒同样清洗后掰掉红椒蒂、去掉籽，切滚刀片，2个鸡蛋倒入碗中，加入少量的盐搅拌均匀，使蛋黄和蛋白混合。

2、炒锅中倒入较多的油，油温烧至7成热后，倒入鸡蛋液大火炒熟，用铲子打散盛出备用。

3、炒锅中重新倒入适量的油，油热后加入切好的大蒜炒香，倒入秋葵翻炒至断生，倒入红椒块，加入一勺花椒油、2勺生抽、适量的盐和鸡精，翻炒均匀后，倒入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀即可。

青椒洋葱炒牛肉

食材：牛肉，青椒，小米椒，洋葱，生姜，大蒜，蛋清，淀粉，老抽，蒸鱼豉油，食盐，食用油，

做法：

1、牛肉清洗干净，控干水分，加一个蛋清，一勺淀粉，小半勺食盐，半勺老抽一起抓匀，腌制15分钟。

2、青椒，小米椒去蒂，清洗干净，切好待用，洋葱剥掉外皮，用水冲洗一下，切成长条如图所示。

3、热锅凉油，放生姜，大蒜一起煸炒出香味。这个时候开中火就好，火太大，容易烧糊了。

4、转大火，倒入牛肉， 快速的翻炒至牛肉上色，然后出锅装盘，翻炒时间最多不超过一分钟，时间太久会把牛肉炒老的。

5、另起锅放油，下青椒，小米椒，洋葱，食盐，大火翻炒至断生。

6、倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，再倒入一勺蒸鱼豉油翻炒几个来回，让其味道充分结合。出锅，开吃。

墨鱼烧冬瓜

墨鱼是最适合女生的海鲜，尤其在这个季节更应该常吃，滋养效果特别好。搭配冬瓜更是做红烧菜的绝配，女生们，入秋一定别错过。

具体制作方法

第一步：准备食材——墨鱼，冬瓜，油，料酒，生抽，蚝油，蒜瓣，小米椒，清水，胡椒粉。

第二步：墨鱼肉洗净切小块（打花刀），冬瓜去皮去瓜瓤切成小块，葱、小米椒、大蒜分别切末。

第三步：热锅凉油下入蒜末小米椒和墨鱼，加1勺料酒2勺生抽2勺蚝油大火翻炒至上色，加入冬瓜继续翻炒几下至上色。

第四步：加一碗半清水、0.5勺胡椒粉，烧至沸腾后加盖，转小火焖煮至汤水收得差不多，撒上葱花作点缀即可（留一点汤汁拌饭吃特香）。

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